福建闽北曾有人尝试过引入稻花香来种植,但结果都不了了之。就是在黑龙江、吉林也有很多地区在种植这个品种,能出来香味,但是达不到五常产地的口感。究其原因还是气候、土壤、水源等自然条件限制,其他地区没有五常的积温,也没有五常营养丰富的黑土,也没有足够的昼夜温差,由此导致的水稻的成熟度和积累的干物质不同。五常大米的品质主要在三个层面来体现,食味值,直链淀粉含量,胶稠度。这三个层面任意一个层面不达标,都不可以称为五常大米。不同的地区会因不同的种植条件在这三个层面产生不同差异。


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