西昌特色？

一、西昌特色？

西昌位于四川省凉山彝族自治州，是川滇结合处的重要城市，自古便是西南边陲的一个重镇。这里的饮食也是具有彝族风味和西昌特色。

西昌的特色美食有很多，下面介绍几种：

一、民族特色

1.烤乳猪，它又叫坨坨肉，是务基彝家的特色菜。

做法：是将四五十斤的小猪杀后，褪去猪毛，用豆草做燃料来烤，直至猪皮呈黄色，用水洗净，切成10厘米见方的肉块，放入锅中，加适量水煮，坨坨肉煮的时间不能太长，刚熟就可以，起锅后用盆盛，撒上盐，辣椒，花椒，芝麻，葱等佐料就可以食用，坨坨肉肉质鲜嫩可口!

2.酸豆角土豆鸡

做法：把鸡块洗净剁成小块，锅中倒入油后加蒜泥、花椒、辣椒、葱末炒香，倒入鸡块一起煸炒一两分钟，加入冷水大火煮开，放入切好的土豆块、酸菜、盐、味精，出锅前撒上葱花即可。

除此之外荞麦饼、连渣菜、彝家馍肉、彝家辣子鸡都是彝族特色的风味菜。

二、西昌特色

1.建昌板鸭

建昌板鸭是以生态放养的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成，其肉质细腻，香味浓郁，不肥不腻。西昌原名建昌，以出产板鸭著称，所以称建昌板鸭。

2.邛海醉虾

做法：邛海活虾洗净，去须脚，加适量盐、味精、白糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面、葱、香菜腌制10-15分钟即可食用。

除此之外，还有油炸白条鱼，清蒸毛蟹，南瓜鱼头汤，鱼家菜醉虾，海草鱼片、肠灌肠、邛海烧烤、城门洞牛肉粉、李肥肠、清真园牛肚粉、西昌卷粉、会理黑山羊肉等等西昌特色的美味。

二、西昌特色，特产？

各种葡萄    西昌市具有丰富无污染的光、热、水、气资源条件，是葡萄生长的适宜区域，葡萄种植密度大，产量高，经济效益好，农户种植积极性高，经引种试验、示范，主要推广早熟京秀，中熟巨峰，晚熟红提和克轮生。

板鸭    主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。

蒜薹    其形粗大条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色泽鲜绿；肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味。

三、西昌的特色？

西昌市位于中国西南地区，四川省安宁河谷地区，是凉山彝族自治州的州府所在地，也是攀西地区的政治、经济、文化及交通中心，川滇结合处的重要城市，是四川打造的攀西城市群中的核心力量。

西昌是一个多民族聚居的城市，有汉、彝、回、藏等28个民族，以汉族人口居多，少数民族占总人口的18.77%。

2、旅游景点 螺髻山、旅游风景区、邛海、螺髻山。

四、西昌吃的特色？

西昌五大特色美食

1.西昌烧烤，西昌烧烤非常有名，其中火盆烧烤尤其有名，烧烤方式多样，价格适中

2.西昌醉虾，极具当地特色的一道本土美食，将鲜活的小虾清洗干净后倒入加满各种佐料，黄酒和辣椒的碗中，让小虾在酒中慢慢醉倒

3.西昌米粉，当地特色早餐，西碗热乎乎的米粉开启美好的一天

4.西昌坨坨肉，坨坨肉是著名的黎族风味菜驼，就是快的意思，坨坨肉就是一块一块的肉，因而得名

5.西昌炸洋芋，西昌地处高山日照墙，所以种出来的洋芋淀粉含量比其他地方高很多，高山土豆不论怎么做都非常好吃

五、西昌市特色美食？

网红“释一刀^[1]”来西昌必尝的五大风味，太开心了。

1、烤肉

西昌的烤肉可是很出名的，特别是它的炉子！成都还有许多西昌的烤肉。

西昌的烧烤有很多种，有琼海的鱼虾烧烤，有彝族的烧烤，有串串的，有网上的，有火盆的，有竹签的，也有自己的特色，而且价钱也不贵。

烤肉有很多种，有五花肉，有鸡肉，有鱼，有牛肉，有豆腐，有茄子，有土豆。配上金威原浆的凉甜香，简直是绝配！

一到晚上，琼海附近的“坝里”烤肉摊就会被挤得水泄不通。一人一个大木炭火盆，一大片一大片的烤肉被串在长条竹竿上，狼吞虎咽，狼吞虎咽，那叫一个痛快！

2、麻辣鲜虾

西昌“醉虾”是一道极富地域风味的名菜。

新鲜的大虾清洗干净后，袁州就把大虾倒进了大碗里，里面装满了各种调料，还有黄酒和辣椒。

你可以看见大虾被灌得烂醉如泥的样子，好像很残酷，但是真的超美味！在食用过程中，既可尝到虾仁的鲜美，又可尝到酒香。口味有些辛辣，可以放一点醋，酸酸甜甜的，超好吃的！

3、玉米面

米线是一种很有地方特色的早餐，吃一碗热腾腾的米线，就是一天的开始！

因此，当地有一种说法，叫做“早上要喝一碗面条，早上起来要清醒”。

因为配料的差异，西昌面被分成了很多种，比如牛肉，肥肠，牛杂等等，搭配着骨头汤，口感非常地醇厚。

比如，清蒸牛肉面，一大盆，再加上各种调料，一百个人能吃一百个，味道千差万别，回味无穷。

4、肉团

坨坨是一道彝族特色菜肴，“坨”意为“块”，也叫“粑粑肉”可以做成粑粑现状，因其有一块块的肉块而得名。

马蹄肉一般以牛羊猪鸡为主食，但以猪为主食，特别是本地产的小奶猪为主食；这只小奶猪，肉质鲜嫩，又不油腻，一口下去就化成了肉末，让人欲罢不能！

它的制作方法也很简单，就是将猪肉切片，放入锅中，然后在上面撒上盐，辣椒粉，辣椒粉，以及本地特产“木枯”，搅拌均匀就可以吃了。

土豆肉不但深受本地各民族的欢迎，更是来西昌旅游的必需品，因此，土豆肉在大小饭店都能找到。

5、炸土豆

不只是土豆片，西昌土豆片也是，那土豆片可香了！

因为这里是山地，阳光充足，所以生长出来的马铃薯，含糖量比其它地区要高得多，所以，山地马铃薯，不管吃什么，味道都是极佳的。

这里的薯条是新出炉的，外表是金黄色的，内里是松软的，看起来很好吃。

炒土豆，自然少不了红油，本地特色的红油，跟炒土豆简直是绝配！

品尝西昌、泸沽湖的美味佳肴

这世上最美丽的美食与最美好的爱情！

旅游，不仅是观赏美景，感受风土人情，更是少不了美食！不然，你怎能在车上照相？

成都人都是以食物闻名，所以在旅游的过程中，我们的肚子也是很大的！以一个美食爱好者的眼光去看，即使是在路边看到的一只绵羊，也是那么地美味！

因此，成都人锋利的牙齿和锋利的嘴巴一样，也逃不过这道菜！

开着你的宝马X6，然后和“神雕侠旅”一块去大快朵颐吧！

“西昌菜，这是你这些年来最爱的烤肉！”

“烤肉并不能解决世间一切问题。要是有的话，两次就够了！”

每次到凉山彝族，都要经过西昌这个关卡。不但看中了四川省西南首府的区位优势，也看中了其发展的兴旺；多年来，一直被人遗忘的烤肉圣地！

西昌火盆的烤肉，在整个烤肉行业都是赫赫有名的。

如果深入探究其来历，则可以发现，凉山地区的人们以前生活很贫困。冬天的晚上，大家都爱围着炉子，把土豆、玉米和肉块放在炉子上，一边吃着，一边闲聊，一边装着一袋子粮食。

尽管这样的吃法很“粗糙”，但是却帮助了人们维持他们的关系。于是，到了1990年代初期，随着生活水平的提高，西昌街头就变成了一个“火盆烧烤”，人们可以一边吃一边交谈。

一个西昌本地的安利老友，在菜市场外面开了一间店面，店面很大，只有寥寥几个空位。

我总认为这个火盆里的烤肉没有什么技术含量。一种简易的烧烤用具：在中部开膛破肚的矮方形餐桌，在桌下放置一个简易的炉灶，再用一块金属网罩将其覆盖，将各种食材放在上面烘焙。最好的情况是再加上一个防烟罩。

做起来很简单，就是把木炭放进去，然后把所有的食材都放进去！

对素食者而言，冬季不但是个贮藏肉类的好时候，同时也是个享受美食的好时候。

因此，好的材料，就是这一炉烤肉的灵魂！

的“主角”二师兄，终于出场了！

据说，吃的都是大凉山地区养的黑猪。这头被称作“猪族”的小香猪，长年居住在两千多米高的山地之中，喜好自由驰骋，喜爱自然给予的美食。

在前往泸沽湖的途中，我们开了半个小时汽车，才真正见到一辆。

我看见几位兄弟正满头大汗地抓着。这幸福的场面真是滑稽！一头矮小，四肢粗壮，毛色黝黑的小猪，要从里面逃出来！你看这个人多有力气，跑得还不错。我看他那结实的大腿和股，就知道他那条猪腿肯定很结实，很有嚼劲！

这种黑色的小猪住在野生环境中，以杂粮和泉水为食。和沿途所见过的其他肥嘟嘟的家猪比起来，大凉山的小黑猪简直就是养猪界的一朵奇葩！呵呵。

烤肉的色泽鲜艳，香味四溢，是时候开动了！酥脆的外皮，鲜嫩的肉质，带着浓郁的香味，却又不会让人觉得油腻。

第二位“主角”则是小强最爱吃的五香猪蹄，色泽鲜艳，肉质匀称，这样的厚薄恰到好处，最适合烧烤了！

将猪肉放入网中烧烤，3分钟内，猪肉收缩，并开始发出嘶嘶声。这个激动人心的声音很好听。通常情况下，猪肉会被烤成金黄色，香味四溢，才能食用！

特别推荐一位“配角”，一位很厉害的蘸料，一位干辣粉，一位看起来很简单的搭配，却是一位很有深意的N1.混合参赛者。

烤肉蘸了蘸酱汁，裹了一层莴苣，咬了一口， Q弹的口感在口中蔓延开来，吃得巴适得板！

第三位“主角”，则是令人爱不释手的猪肠！我实在搞不懂，为何许多人都爱吃，但他们却不能拒绝。

但每一次，他都会说一句“真香”。

盘龙肠子太美味了，必须要用烧烤的方式来烘焙！如果不信任他，那就让热心的老板来做，绝对比他做得好吃。

除了好吃又精美的豆腐，凉山州的土豆片更是一道不悔终生的美食！手心里的宝贝也是美味的。

多吃点肉食，再来一碗西昌泡菜，立刻就能消除油腻！

其实，西昌火盆烧烤算不上什么名堂，更多的是一种交友聚会的地方，可以说是一种闲谈，烧烤，喝酒的地方。

气氛要好！

“醉人的火盆。”

【啥？连炼器炉都可以用来炼铁了！】

这家叫“鼎嘎嘎”的店，还是西昌本地人介绍来的，据说这家店有近20年的历史。

一听这名字，还以为只是一家中介公司的生意，当他们走到那家老店门前的时候，才猛然发现，那张桌子中间，竟然是一口鼎！

用最古老的“鼎”做锅子，饶是我孤陋寡闻，也是第一次见到！

炉子里面有一个隐藏的木炭，炉子的上方，还有一个圆形的铁盘，里面的食物，就是在上面烧烤，就跟炼丹炉一样！

没有了灶台，没有了油烟，这里的伙食就好多了！

在这些事先准备好的材料里，我特别建议凉山州的黄牛，因为它的肉很嫩，而且包裹在青菜叶子里，不会有任何的油腻感！

配上青椒，洋葱，泡菜，吃起来香脆可口！

豆腐脑和五香豆腐脑混合在一起，瞬间就融化了！

他家还有一大特色，就是在锅子上方放着一大盆的萝卜丝，又香又好吃，非常地香！这位老板，还真是有心了！

我最爱吃的，就是要了一杯凉山特产的沙棘汁。别看这株植物长在高原上，看似凶猛，其实却是一株富含维生素C的植物。

这里的饭菜真是太好吃了，而且这里的主人也太贴心了，还亲手为我们做了烤肉，真心向大家推荐！

丁格格铁板烧

《泸沽湖——关于鱼儿的故事》

“这次来泸沽湖，不吃点东西，那就是浪费时间了！”

泸沽湖是中国深度排名第3的淡水湖泊，其鱼类资源极其丰富。

这样一个美丽的湖泊，肯定蕴藏着许多美味的珍宝，因此不少人到泸沽湖来，嘴巴馋得都要“吃鱼”！

打开大众点评上的泸沽湖，放眼望去，仿佛走进了一个“鱼乐圈”，几乎每家每户都有自己的招牌鱼！

上面的烟雾并非蒸包子，而是最近几年在泸沽湖很受欢迎的一种美食，叫“石锅鱼”。

按照掌柜的说法，制作方法都是相同的，口味也大同小异。通过他的帮忙，他到村子里还开着门的一家鱼庄去买鱼；在一片漆黑之中，我看见仅有的一点灯光留在门边。

老板脸上露出不舍的神色，不是说要打烊吗？不用了，你先来，然后再来挑。

这条鱼是新鲜宰杀的，挑了一条没有多少刺的光秃秃的，用刀将其一分为二，然后清洗干净，当场就下了石锅，和着汤汁一起下锅。

再用云南十八怪中的一种：斗笠当锅的盖子！别小看了这种无惧风雨的斗篷，因为这是一种伟大的力量源泉！材料取自泸沽湖，生在水里，自有一股清香，却也能多次泡水而不烂！

打开水龙头，用水蒸气为这条鱼进行5分钟的 spa！

关上水龙头，打开锅盖，一碗散发着浓郁香气的鱼汤便被端了出来。乳白色的汤汁还在沸腾，香气四溢，让人垂涎欲滴。

在一个严寒的冬季夜晚，饮上一碗洁白、甘甜、可口的鱼汤，冰冷的躯体瞬间回归心灵！这一锅鱼汤实在是太好喝了，让人的味蕾仿佛一下子就被开启了一般，从舌头一直到嗓子眼，都是那么地顺滑，最关键的是，连一点鱼腥味都没有！所有的人都会无限地补充这个碗，直至你把它喝掉为止！

你喝完了鱼汤，就该吃鱼了！此种粉红色裸斑，有淡淡的腥气，无刺，肉质鲜嫩。

搭配新鲜的辣椒，豆腐，葱花，香菜，让你的舌头在嘴里融化！就连小强这个对鱼肉极其苛刻的家伙，都吃得很香！这可真是稀罕啊！

吃饱喝足，我忽然明白了，为何老人会说“煮一锅豆腐，煮一锅鱼肉”，因为在煮一锅水的时候，鱼肉是不会变质的，而且是不会变质的。

看到这儿，我禁不住咽了口唾沫。据说，雍正皇帝也爱用这种方法食用。有人认为，这还与鱼类含有丰富的蛋白质有关。清蒸的蔬菜很有营养，而且还不会让人长肉！从天然到天然，可以一直持续到**。那真是好吃极了！

因此，到泸沽湖观光时，切忌与友人相聚！来一份地道的清蒸石锅鱼肉。

选择本地人爱吃的美食，才是正确的选择！

六、西昌市特色酒？

火把液大凉山1952浓香型白酒

西昌火把液酒业销售有限责任公司是一家主打火把液**的酒业生产、销售公司，精选高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为主要原料，采用老窖浓香型生产工艺，利用得天独厚海拔3000多米的山泉酿制，经丰谷酒业四川省白酒、白酒评委王远成亲自精心研制而成。

七、西昌特色小吃排名？

1、建昌板鸭，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭；

2、彝族的烤小猪肉，是西昌非常有特色的烧烤之一，材料选用本地高山猪，在30斤左右宰杀，经几小时的码料入味，在炭火或松球上直接烤制，味道鲜美，肉质细嫩，皮脆肉鲜，是地道的民族风味。

3、坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意为“猪肉块块”，因其每一块肉重量均在二三两上下，成“坨”状，故名，是彝族的主要煮肉形式。

八、西昌特色纪念品？

1、雷波脐橙

四川省凉山彝族自治州雷波县产的脐橙，以其果大、整齐，果形美观，皮薄，无核，肉质脆嫩化渣，汁液特多，糖分高，风味浓等特点而远近闻名，成为当地的优质特产。

2、彝族漆器

彝族漆器，是在有数千年历史的彝族古餐具基础上发展起来的民间手工艺品，在保留原始古朴风格的同时，彝族漆器在工艺上大胆借鉴和采纳了现代科技成果，使之日趋成熟。其产品包括传统的餐具、酒具及新开发的茶具、旅游纪念品、现代室内装饰器具等系列产品。

3、建昌板鸭

建昌板鸭主产在西昌、德昌等县市，市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。“一宝蒸肝九室香”的美誉就是用来形容建昌板鸭的，无论是蒸炒、腌制等做法，都是绝对的宴上佳肴。

4、盐源苹果

盐源苹果是四川省凉山彝族自治州盐源县的特产。盐源苹果果皮薄、肉嫩，口感香脆甜，果大、色艳、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。

5、西昌钢鹅

西昌钢鹅主产于于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。因其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。该鹅体型大，生长发育快，出肉率高，是当地群众喜养的鹅种。

6、西昌石榴

西昌石榴果实大，果皮橙黄、底色泛红晕 ，阳面有红色彩霞，果面光滑，外形美观。果汁极多，内有白色针芒。风味浓烈，甜香爽口，果实营养丰富，是一种耐贮运的优质保健果品。

7、西昌卷粉

西昌卷粉是西昌的一种特色小吃，从外表上看有点像凉皮和肠粉的结合，卷粉薄薄的，很透明。在这个软糯的卷粉里面，可以按照自己的口感喜好搭配不同的配料来吃。

8、西昌洋葱

西昌洋葱又名红皮洋葱，是西昌市的特优早市蔬菜之一，国家地理标志产品。由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤其强烈，所以颇受国内外市场欢迎。

九、西昌邛海湿地特色？

蓝天白云，绿水青山，四季如春，已是邛海湿地乃至整个凉山州独有的特色。

2006年，泸山邛海景区被评为国家AAAA级旅游景区，成为大香格里拉旅游环线重要节点，2010年，西昌市被国家林业局授予“国家森林城市”。2011年，邛海湿地被批准为四川省湿地公园、凉山州爱国主义教育基地、四川省科普基地。

2012年，邛海湿地获得“四川省风景名胜区十大最美景点”评选第一名、“四川省风景名胜区十大最佳资源保护景点”评选第一名。在“中国最美湿地展”中，中国湿地博物馆把邛海湿地定位为“中国最美养生栖居地”。

目前，邛海湿地正在申报“中国最佳野生鸟类观赏地”、“国家湿地公园”、“国际重要湿地”等国家湿地品牌。

十、西昌特色中餐菜馆有哪些？

1、小尖椒，价格还行，只是他们的特色菜比较的贵，如果你不点这些的话，价格和一般的都差不多。

2、一把骨，每个人上一个大骨头开始啃，其他的菜可以少点一些，啃了肉，喝了汤，差不多也都5、6分饱了，在喝点酒吃点菜，差不多了，价格可以，比较适中，上次我们6个人去才吃了180多元。这与你点的酒和菜也有关。

3、城南水乡，我觉得这比较适合那种请客答谢有事的，朋友聚会那价位就比较的高了。慎重考虑。

4、普通小馆。例如丽园小吃，那就最适合吃便饭了。 这得根据你请客的类型和所要求的经济范围而决定了。希望对你有帮助。

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