蛋糕烤多久？

一、蛋糕烤多久？

蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小。

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大。

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。

如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊。如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。

二、蛋糕烤盘烤多久？

1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40分钟，小的20分钟就可以了。

2、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

三、烤箱蛋糕烤多久？

能的呀，我家的烤箱也超级小，只有九升，只要模具放得下就都可以呀给你看看我做的戚风牛角面包还有芝士蛋糕都超级好吃哦！朋友们都赞不绝口，就是有一点，戚风蛋糕发的太大会贴到上面的发热管，上面会有一点点烤焦，不过味道不成问题哦！还有这个形状能看出来模具是什么吗？

等不及上网买模具，就只用了小时候家里给带饭用的不锈钢饭盒 味道好就可以啦！不用在乎别的，只要能调温度，调时间就行的，我家的烤箱也只能调30分钟，烤蛋糕一个小时就30分钟之后再转30分钟就可以啦

四、蛋糕胚烤多久？

蛋糕胚烤15—20分钟，但是也根据烤箱的功率大小而不同。

五、烤蛋糕发酵多久？

烤蛋糕通常需要在制作过程中进行蛋糕发酵。蛋糕发酵的时间会受到许多因素的影响，例如室温、面团的温度、湿度等。以下是一般的蛋糕发酵时间指导：

1. 快速发酵蛋糕（使用泡打粉或发酵粉）：一般发酵时间为20-30分钟。

六、纸杯蛋糕烤多久？

1、在家里烤纸杯蛋糕的话,应该烤至8-10分钟。如果大家做的纸杯蛋糕比较大的话,可能需要考试15分钟,但是如果是正常的小杯子,那么8-10分钟就足够,不过大家可以提前用牙签试一下蛋糕,如果发现牙签下部分是湿润的,那么就代表蛋糕还没有熟透,要继续烤。

2、主料：低筋面粉80g、无盐黄油60g、绵砂糖80g、纯牛奶80ml、鸡蛋6个。

3、用热水，隔水将黄油融化。黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

4、分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

5、蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

6、蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

七、古风蛋糕烤多久？

大概60分钟左右，不过每家烤箱设置的度数都不同，因此时间方面会有一些差异。在烤蛋糕的过程中，要经常去适当看看，如果发现上色已经足够了，应该及时在上面放上一层锡纸，避免表面糊掉了。

八、蛋糕分层烤多久？

烤蛋糕的时间会根据蛋糕的大小和烤箱温度而有所不同。一般来说，标准的8英寸（20厘米）蛋糕需要在预热至摄氏180度（华氏350度）的烤箱中烤约25到30分钟。不过，最好根据你所使用的烤箱的特性和蛋糕烤制的指导方案进行调整。

当你插入牙签或细木棍到蛋糕中心，拔出来后干净无粘附物时，蛋糕就可以取出冷却了。记得在取出蛋糕后，将其放在烤架上进行冷却，这样可以避免蛋糕底部潮湿。

九、烤蛋糕用烤箱需要烤多久？

烤蛋糕要多久

蛋糕在烤箱中如何成型的呢？将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性；面糊外表皮层在烘烤高温下，糖类发生棕黄色和焦糖化反应，颜色逐渐加深，形成悦目的黄褐色泽，散发出蛋糕特有的香味。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

家用烤箱烤蛋糕多少度

1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。

如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。

如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊。

如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。

十、古早蛋糕烤多久？

古早蛋糕烤制烤箱预热至160度烤箱，55-65分钟。

制作方法：

用料：植物油75g、低筋面粉85g、牛奶55g、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖75g。

制作方法：

1、分离蛋清蛋黄。

2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）。

3、倒入搅拌碗中，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀，倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀。

4、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干，取1/3蛋白霜，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

5、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。

6、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。

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