一、川香奇香的吃法？
1.猪肉馅1斤(买肉时可让打成肉馅)，姜沫50克，淀粉60克，盐1.5克，鸡精5克，味精1克，十三香2克，胡椒粉2克，花椒粉1克，鸡蛋2个。
2.将肉馅和各种调味放入盆内，打入2个鸡蛋揽拌均匀，淹制半小时以上。
3.在锅内倒适量植物油，七成油温慢炸，炸到丸表面金黄色即可出锅，香酥丸子就做好，香酥爽口，老少皆宜。
二、北京四日游攻略？
第一天可以去天安门，看故宫，恭亲王府。
第二天可以去颐和园，十三陵。
第三天，去长城
第四天，可以去香山。也可以去天坛看看。
北京就是历史韵味厚重的地方，可以学习到许多历史知识，听到许多历史故事和传说。
三、五一四日游去新疆哪里？
去新疆，路上要占一天时间，在乌鲁木齐去南山，去天池玩一天，然后乘车直奔伊犁，伊宁市六星街，卡赞其民居，然后昭苏牧场。
四、成都串串香与四川串串香分别是？
一个在成都生活了多年的外地人把串串香和钵钵鸡作了深刻的区分，欢迎四川本地人批阅纠错。
串串分为两种：火锅串串和冷锅串串。
火锅串串约等于火锅，它和火锅的唯一区别是菜品是用签子串起来的，而火锅的菜品是用盘子装的，这有什么不一样吗？在四川人眼中，可能是灵魂上的区别......串串对他们来讲是一种情怀。
另外一种冷锅串串，它并不是冷的，只是将在麻辣汤里面煮好的串串捞起来，放在托盘里端上桌，直接吃或用蘸料蘸的吃，没有用火锅边吃边煮，所以叫冷锅串串。
冷锅串串如果不用签子串，就是冒菜。
钵钵鸡：钵钵鸡不一定是吃鸡，它是把荤素各种菜品用签子串起来白味煮熟以后，放进一个有调料汁的大钵里浸泡着，一大钵端上桌，所以叫钵钵鸡，通常都是冷吃。
还有一种超级迷你版钵钵鸡，学名”冷沾沾“（但不是冷淡杯），小名”牙签串串“，因为菜品是用牙签穿起来的......，味道跟钵钵鸡差不多，这种吃法跟闹着玩儿似的。
冷淡杯：各种卤菜+啤酒或白酒的夜宵，原名“冷啖杯”，啖是指摆龙门阵（聊天），杯是指喝杯杯酒。
火锅串串和冷锅串串是热的。
钵钵鸡和冷沾沾是冷的。
火锅串串、冷锅串串、钵钵鸡、冷沾沾他们统属串串家族。
五、川香肥牛介绍？
家常川香肥牛
肥牛很好吃吧？相信很多食客都爱这道菜；然而，有没有想过在家里也可以做出一道不逊色于餐厅的家常川香肥牛呢？今天我们就来学一学：这道菜的主材是肥牛，辅材包括金针菇、葱、香菜、姜、蒜、花椒、麻椒等，将这些材料搭配烹制，就可以做成一锅营养又美味的川香肥牛啦。
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料
肥牛350
辅料
金针菇300
葱5
香菜5
姜5
蒜5
郫县豆瓣酱30
花椒5
麻椒5
步骤一
准备好食材
步骤二
锅里放油烧热，放入豆瓣酱煸炒至出红油，放葱烧姜蒜，花椒麻椒，炒香后加水700ml烧开
步骤三
另起锅，烧水汆烫金针菇
步骤四
烫好的金针菇铺在碗中
步骤五
炒锅中的汤开了后下入肥牛片，再开锅后撇清浮沫即可出锅，倒入铺好金针菇的碗里。
步骤六
放上香菜点缀一下。这道菜做完了，大家看看还好吧。
六、川香牛柳？
1.
牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用
2.
锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）
七、川香驴肉做法？
按40斤驴肉
香辛料配方：桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克。
配料：食用盐3000克，大葱400克，鲜姜200克，亚硝酸钠3克。
制作方法：
(1) 选料与处理
选用符合卫生要求的鲜嫩五花驴肉作为加工原料，用清水反复浸泡，将血水彻底泡除，捞出沥干水分，切成约200~300g的肉块，待用。
(2) 卤制
将锅具洗刷干净，将清洗干净，沥干水分的驴肉块放入锅中，加入清水淹没驴肉十厘米左右即可，放入用桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克做成的香料包，加入大葱400克，生姜200克，用大火烧开40分钟后加入亚硝酸钠3克，翻锅1次。用铁箅子子压在肉上，再用小火煮30分钟，关火，焖泡煮6~8小时左右至肉熟透，出锅即可。
温馨提示：
1、不要对3000克食用盐有怀疑，传统做法他就是这个比例，民间一直有种说法：十斤肉一斤盐。当然得根据地区或者个人口味调整，但是一定要比普通的肉制品咸，如果太淡了，就没有那个风味。（最低应该不能低于十斤肉半斤盐，否则就不是咸驴肉了）
2、传统做法就是采用火硝或者亚硝酸钠，为了保持配方的完整性，故而写出来，但是现在根据食品安全法禁止使用，因为亚硝酸钠是剧毒添加剂。主要的作用就是发色，可以不用。
3、咸驴肉主要是焖熟，如果冬天做需要保证厨房温度不要太低，不然难以达到熟烂。
4、不要怀疑香料过多，因为香料在锅中煮制时间并不长，也可以试做之后，可以根据自己的口味，将香料包提前捞出来，来控制香料味道的浓淡。
八、川香的别名？
川香别名：木香、铁杆木香、槽子木香。来源：为菊科植物川木香及灰毛川木香的干燥根。生境分布：川木香生长于山坡及丘陵，向阳地,多生长在海拔3000m以上的高山草地。分布于四川、西藏等省区。灰毛川木香生长于海拔3500-4500m的高山或阳坡草地。分布于四川、新疆、甘肃、西藏等省区
九、川香腊肉介绍？
1、猪肉刮净残毛，改成30厘米长，5厘米宽的条，入温水中浸泡30分钟捞出，沥干水分，红糖切成末。
2、精盐炒热，冷却后与干花椒、料酒、五香粉、红糖、胡椒粉、米酒拌匀，涂抹于肉身内外。皮朝下，肉朝上入缸中腌渍7天左右，捞出，用细麻绳套牢悬挂于洁净、阴凉、通风处，吹干表皮水分。
1、花生壳、柏枝人大铁锅中点燃，撒上木屑，冒青烟时放一铁箅(或几根铁条)，肉条均匀的排列置上，盖上铁盖，熏制色泽金黄时即可取出，悬挂于洁净、通风、阴凉处，吹干，川味腊肉即已制成。
十、川香心肝做法？
先给它冲洗干净，清洗干净的猪心和猪肝先冷水下锅焯水，丢入姜葱，料酒，焯开后用勺子给它把浮沫打掉不要，再给它煮个五分钟后捞出来备用。焯好水的猪心和猪肝给它放入汤锅中，还是丢入点姜葱，八角，山奈，香叶，桂皮，干辣椒和干花椒几颗，烧开后给它转小火，现在再给它倒入点料酒，盖上盖子，干它煮个三十分钟的时间。
准备几个小米椒干它切成圈，再准备上一点大蒜子，用祖传的宝刀给它先拍散再剁碎，再给它放入点葱花和香菜节。我们的心肝宝贝已经在锅里翻滚来差不多了，现在给它揭开盖子，把里面的心肝宝贝给它捞出来自然凉凉就可以了，猪肝冷却后给它切成厚厚的薄片，看起来就非常的安逸，吃起来是那种粉粉的感觉，冷却的猪心也给它切成厚厚的薄片。
心肝宝贝切好后把刚才准备好的这些料给它全部倒进去，调味白糖，鸡精，生抽酱油，香油，花椒油，这里完美就不需要放盐了，四川特色的香辣红油，不知道是怎么做的，你们可以到网上去看教程，或者是自己去超市买也可以，用筷子给它拌匀之后就可以装盘了。
