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2023-12-12 02:38岐山面皮 这个是宝鸡最具代表性的美食，陕西面皮种类很多，最受欢迎的当属宝鸡岐山的:有用手擀出来的擀面皮，也有用贴锅烙出来的烙面皮。岐山面皮很筋道、有嚼劲、光滑、口感硬、韧度高，配上香醇的岐山醋，宝鸡著名的油泼辣子，特别诱惑人，四季皆宜。宝鸡人还习惯面皮夹馍吃、冬天面皮炒着吃、以及烧肉面皮等吃法。岐山臊子 宝鸡岐山臊子很有名，切成小块的猪肉臊子肥瘦都有，放入八角桂皮花椒香叶等十几种佐料以及辣子，最重要的是醋，做一锅臊子要放满满一瓶最少500毫升的醋，这是岐山臊子的特色。夹馍吃红油不停地往下滴，这也和岐山面皮、宝鸡的马道巷汽水一起构成了宝鸡的西府套餐。
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