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北方养绵羊还是山羊好？
1.山羊: 现在山羊的主打品种就是波尔山羊或波尔山杂交羊，也就是人们常说的波杂羊。这种羊生性好动，无论是散养还是圈养善于奔跑跳跃，有时还会发生打斗。活动量大，它的肉质就细腻、鲜美，羊膻味十足。它最大的优点就是在夏天里比较耐热，食谱也广泛且容易饲养。不过，山羊生长得较慢，体形也不是太大，一般生长在80～120斤，出肉率在50%左右。它的产羔率不是太多，每年产羔两胎或两年三胎，每胎产羔2～3只。山羊在南方饲养的较多，其羊肉比绵羊卖得较贵。
2. 绵羊:相对来说性格比较温顺，生长得较快较大。一般体重在100～150斤左右，大的有180斤左右。它还有另一个经济价值就是人们常说的剪羊毛，高产的绵羊每只每年可以剪几十斤羊毛，这也是它比山羊的优势之一。
绵羊的产羔率比山羊稍高，虽然也是一年两窝或二年三窝，但它平均产羔在3只以上。绵羊的缺点就是抗热性较差，在夏天没有山羊耐热。山羊在大江南北冷热地区都可以饲养，而绵羊主要是北方饲养的最多，在南方养殖的较少。其肉质比山羊稍粗，没有山羊的肉质细嫩，没有山羊的味道好吃，这可能也是它没有山羊贵的原因之一。
绵羊与山羊比较是绵羊以量取胜，也就是说它体格稍大产肉就较多；而山羊和绵羊比较，山羊是以质取胜。比如，把山羊肉和绵羊肉放在一起，你可能会选择先吃山羊肉。因此，根据山羊和绵羊的生理特性来说:北方适应饲养绵羊和山羊，南方则更适合饲养山羊，不适应养殖绵羊。
