山水豆腐为什么是酸的？

山水豆腐并不是酸的。如果山水豆腐发酸，那是因为豆腐放了很长时间，不新鲜，已经变质了。

山水豆腐是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。山水豆腐制作方法:

锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香；另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出；将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟；起锅前加一点鸡精，撒入葱花即可，非常美味可口。

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