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2023-12-23 04:42大概是因为平常就喜欢那种口味的火锅吧。就比如我。我就喜欢吃重庆老火锅，首先是在其原材料料的货真价实，与合理的配比。炒制工艺上，对火候的把握。
好吃的火锅，是匠心制作，在每个细节，与味道上的把控，在锅底配比上也是很讲究，七分油三分水是重庆火锅上长久不变的规矩，重油，重麻，重辣，在烫菜时，锅里的牛油与底料，海椒花椒充分融合在一起，就产生了一个火锅的复合味，这是所有原材料，与食材碰撞出来的一个味道。
火锅之所以越煮越香也是因为火锅在火候的熬制下。食材与海椒花椒等融合后散发出醇厚的本味。
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