泡菜为什么会盐霜析出？

1、那个叫盐霜。把那白白的东西捞掉,可以放一点白酒，密封三五天，待它慢慢消失。　　

2、做的时候菜或器皿没弄干净，或者里面泡的菜坏，要保证一点油都没沾上才不起白，要么就是捞泡菜的时候，工具上面有油，要么就是里面进了生水。　　

3、现在既然白了，检查下菜坛子，有菜坏了就赶紧挑出来。用勺子把白花捞起来倒了。吃的时候把白去掉，一般刚起的白不影响味道，久了就会有酒味，尽快吃完吧。

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