其实这里有思维定势的诱导。传统的农耕生活传承薪火,一代一代影响下来,无论炖汤还是炒鸡,好像是柴火的比电气的更好喝,这里面有强加意识也有些许道理:炭火的燃烧是不稳定的,蒸煮温差更容易激发炖汤潜能无限发挥,而恒定温度的固步自封使潜能发挥恒定。


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